吃辣後吃什麼緩解,盤點緩解辣感的七種食物
很多人都喜歡吃辣的,尤其是南方某些地方甚至是無辣不歡,可是有些人卻並不是很能吃辣,卻又嘴饞愛吃,最後吃完的結果是;辣的大叫,更有人胃都辣痛了,因此而進醫院的也不在少數。那麼,吃辣後吃什麼緩解呢?這樣中和一下辣感讓吃完辣的人不至於那麼難受。
吃辣後吃什麼緩解
原則:當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素為非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合。
1、牛奶
最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而現在的研究發現,其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白,因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合,來幫助你減輕辣味。
2、砂糖
若誤嚼辣椒中的“辣子”,最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖,以甜來制辣,便可以立即消除口腔內的灼熱火燒感。
3、番茄
可以在菜里加點番茄,或生吃番茄,因為番茄的酸味可以中和辣味。
4、蜂蜜水
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素,從而緩解辣感。另外,對於愛吃辣,可是又不太能吃辣的人來說,有時辣的胃都痛,實在是不值得。不過,實在要吃的話,可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶,這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損。
5、啤酒
辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質,可以和啤酒中的酒精相結合,所以辣後對於能喝啤酒的人是個不錯的選擇。
6、糖水
吃辣時有人急速來杯冰水並不可取,可能會帶來反效果,辣上加啦,其實,吃辣後來杯糖水有助中和辣味,是很好的解辣之法。
7、醋
吃辣時適當吃點醋可以很好的緩解辣意,加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味,入口不見辛辣。另外,多吃白米飯或蔬菜都有助於中和食物的辣味。
溫馨提示:9種人不宜吃辣椒
辣椒是我們日常飲食中極為常見的調味品,也受到大多數人的喜愛。可卻不是人人都可以吃辣椒的。下列有9種人是不宜吃辣椒的。
1、心臟不好
辣椒中的辣椒素會使迴圈血量增加,心跳加快,誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒,否則會妨礙病情的好轉。
2、腎不好
辣椒素是通過腎臟排洩的,對腎臟有一定的刺激作用,如果腎不好的人經常吃辣,會加重腎臟負擔。
3、胃酸過多
辣椒素會引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,導致膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、便祕
辣椒素具有刺激性,會加重便祕症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫,導致疾病惡化,誘發肛門膿腫。
5、口腔潰瘍
辣椒刺激性較大,不但會誘發疼痛,還會刺激潰瘍面,使其進一步擴大,久病不愈
6、眼病病人
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒,很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。
7、甲亢
甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒後,心跳速度會更快,症狀更為明顯。
8、腸胃不好
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣,辣椒素會刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動,從而引起腹瀉、腹痛等症狀,對消化功能也會有影響。
9、正在服用某些藥物
辣椒不僅會抵消某些藥物的療效,而且可能加重病情。正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒,清熱滋陰中藥(如蛇膽川貝枇杷膏)、面板病藥物(如維甲痠軟膏等)、胃腸道藥物(如黏膜保護劑等)、痔瘡膏(如化痔栓、痔瘡膏等)。
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