孕婦吃蒸雞蛋好嗎，孕婦吃蒸雞蛋有六大好處

雞蛋是我們飲食中不可缺少的食物，包括飲食謹慎的孕婦也需要不定時的吃雞蛋，那麼孕婦吃蒸雞蛋好嗎，孕婦吃蒸雞蛋有什麼好處，孕婦吃蒸雞蛋怎麼做呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

孕婦吃蒸雞蛋好嗎

孕婦吃蒸雞蛋是很好的吃法，大家都知道雞蛋的吃法有多種，而蒸雞蛋是最營養的烹飪方法之一。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，水煮雞蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，蒸雞蛋為92.5％，生吃為30％～50％。就雞蛋維生素儲存來說，第一名是帶殼水煮蛋，加熱溫度低，營養全面保留。第二名是蒸蛋，加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。可見，蒸雞蛋的確是很好的吃法。

孕婦吃蒸雞蛋的好處

1.提供氨基酸

雞蛋中富含人體所需的氨基酸，這對於正處在重要時期的孕婦和胎兒是非常需要的。如果孕婦缺少八種氨基酸的任何一種就會相對應的影響孕婦自身和胎兒的健康，比如缺少雞蛋中的蛋氨酸，就會影響人體的脂肪分解，提高患脂肪肝等內臟疾病的機率。所以為了使人體機能保持正常，雞蛋是孕婦不可缺少的食物。

2.提供優質母乳

孕媽媽母乳的質量對於胎兒來說是至關重要的，因為優質的母乳才能餵養出健康聰明的寶寶。雞蛋中含有大量優質的蛋白質和卵砱脂，孕婦適量吃些雞蛋有利於提高產後母乳的質量。

3.預防癌症

雞蛋中的礦物質十分豐富，像鐵、鈣、鉀等都是含量較高的，孕婦適量吃些雞蛋能有效預防癌症，因為雞蛋中的礦物質有分解、氧化人體致癌物質的作用。

4.促進大腦發育

雞蛋中含有一種名為膽鹼的物質，這種物質對儲存記憶的海馬狀突起作用很大，能使胎兒腦細胞大量增加，促進腦組織的發育。所以孕婦適量吃些雞蛋，能使胎兒的大腦發育更全面，也能提高胎兒記憶力。

5.修復肝臟

雞蛋中的蛋白質十分豐富而且是屬於優質蛋白質，所以對肝臟組織的損傷有修復的作用。孕婦適量吃些雞蛋能促進肝細胞再生，增強孕婦的肝臟功能。

6.補鐵

雞蛋含鐵豐富，尤其是蛋黃，所以孕婦適量吃寫雞蛋是能補鐵，有效預防貧血的。不過單獨吃雞蛋，鐵的生物利用率比較低，最好是搭配含鐵豐富的蔬菜或肉類吃，這樣雞蛋中的鐵就能很好的被吸收。

孕婦吃蒸雞蛋怎麼做

經典蒸蛋

材料：雞蛋 300克，鹽 2克，味精1克，醬油1克，小蔥 15克，各適量。

做法：

1、將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。

3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。

6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子，就不會出現蜂窩狀。

牛奶蒸蛋

材料：牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。

做法：

1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。

2、將牛奶緩緩地新增到打散的蛋液中，再攪打均勻。

3、將白糖新增到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。

4、如果有不鏽鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑）

花蛤蒸蛋

材料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。

做法：

1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中。

2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

5、取出，撒上蔥花即可。

孕婦做好蒸雞蛋的祕訣

雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外（蛋和水的比例約為1：2），主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對於攪好蛋液也有直接關係，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。