南瓜怎樣做給寶寶吃,這樣一個月都不重樣
南瓜怎樣做給寶寶吃,這樣一個月都不重樣,媽媽們還不快學起來。
南瓜怎樣做給寶寶吃
中醫認為:南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘等症。而且南瓜中含有豐富的膳食纖維,既有很強的飽腹感又促進消化,熱量很低,所以南瓜還有助瘦身。
寶寶多吃南瓜有哪些好處?
媽媽們是怎麼看待南瓜的呢?國外有很多專家都把南瓜當成水果看待,但是國內的媽媽們應該和小編一樣,更多的把它當做是蔬菜的一種吧~南瓜是葫蘆科(Cucurbitacae)的一員,像西瓜、黃瓜、西葫蘆都是這個科目的。南瓜營養豐富,它們富含大量維生素A、β-胡蘿蔔素和維生素C。
維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;β胡蘿蔔素具有抗氧化和解毒的功能,降低人們患上癌症和心臟疾病的風險。黃色果蔬還富含兩種維生素D,它有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而強壯寶寶的筋骨,而且可以防治兒童佝僂病和青少年近視。南瓜也是補充鉀、蛋白質和鐵元素的良好食材,它的脂肪含量極低,熱量也低,但是纖維含量很高。
而且,南瓜子(南瓜的籽)有驅蛔蟲的功效,但是炒過的南瓜子容易上火,如果有媽媽想要嘗試的話可以給寶寶吃少量剁碎的南瓜子。當然,不建議媽媽們隨便嘗試,特別是還很小的寶寶他們可能負荷不了堅硬的食物哦。
▲每100g南瓜所含的營養列表
寶寶什麼時候開始吃南瓜制的輔食?
南瓜作為寶寶的輔食配方,大概在寶寶6~8個月的時候就可以吃啦,有的媽媽也會在寶寶4~6個月的時候就把南瓜打成泥給寶寶吃,看你們家寶寶的情況,媽媽可以自行選擇。
你可以餵給寶寶普通的南瓜泥或者混在打碎的麥片裡給他們吃,也可以混一些雞肉在裡面給寶寶吃,或者在南瓜裡混一點點黃油,這樣寶寶吃起來會更有滋有味。
該如何挑選南瓜?
根據EWG統計,南瓜不屬於“Dirty Dozen(不良食品)”,它沒有農藥汙染,不容易蟲蛀。這當然是國外的資料,不過我想即使國內的南瓜有一點農藥,媽媽們應該也不會讓寶寶去啃生南瓜皮噠,所以相對於帶皮吃的蔬菜瓜果來說,南瓜還是相對安全的。
下面是一些選購南瓜的小竅門和媽媽分享:如果你挑選的南瓜是為了食用的,那就不要買很大很熟的,選看上去小一點的。大概4斤到8斤最好,因為小南瓜比大品種的南瓜更嫩,筋也會少一些,而且也比大南瓜更軟糯香甜。
▲由左至右:新鮮南瓜泥、罐裝南瓜泥、有機南瓜泥罐頭
如果你要選擇一些罐裝的南瓜半成品,確保你選擇的是給寶寶吃的罐頭哦,而不是成人的食物,因為這些罐頭裡面可能含有香精、糖和澱粉等新增劑,所以小辣還是更推薦媽媽們自己做輔食給寶寶吃哦。
南瓜應該如何烹飪?
南瓜可以煮、可以蒸,還能烤。但是要注意的是,烹飪南瓜的時候要確保南瓜的營養被最大限度的保留下來了,因為烹飪的時間越長南瓜的營養越容易流失哦。而且當你剖開一個南瓜後記得儘快把南瓜煮熟,否則你會發現南瓜很快會變質成為黑棕色。
一旦把南瓜煮熟後,就記得趁新鮮吃,如果不行的話就記得放進冰箱儲存哦。還有,如果你家有烤箱或者烤爐,建議你可以烤南瓜,這應該是南瓜最好吃的烹飪方法啦。
1歲內寶寶南瓜食譜推薦
■ 階段:適合6-8個月寶寶
1南瓜泥
食材:200g南瓜、水
Step 1:煮熟一個南瓜
Step 2:用勺子將果肉取出
Step 3:在果肉里加一匙水,然後搗爛成泥狀就可以了
Tips:南瓜是很容易處理的食材,在生的時候可能去皮有點麻煩,不過建議通過烘烤或者蒸一下就可以解決,因為熟南瓜是很容易去皮的哦。
2蘋果南瓜燕麥早餐
食材:1/4個蘋果、200g南瓜、 1/2杯(熟)燕麥片、肉桂
Step 1:將蘋果和南瓜蒸熟
Step 2:將熟的南瓜、蘋果和燕麥加入攪拌機中攪拌成泥狀
Step 3:如果你們家寶寶喜歡香料的話可以加一點肉桂
3美味香蕉南瓜泥
食材:300g南瓜、1根小香蕉
Step 1:蒸熟南瓜備用
Step 2:香蕉和南瓜攪拌成泥狀
Step 3:如果你們家寶寶喜歡質地溼潤的口感,可以加入一些酸奶攪拌
4寶貝的梨味南瓜輔食
食材:1個梨、200g南瓜、水
Step 1:將梨去皮去籽,放入水中煮熟,留下梨水備用
Step 2:將南瓜蒸熟或烤熟,搗成泥狀
Step 3:將煮熟的梨水放入南瓜泥中攪拌就可以了
■ 階段:適合8-10個月寶寶
1南瓜湯
食材:2湯匙特級初榨橄欖油、1/4杯洋蔥切丁、500g南瓜去皮切丁、蔬菜湯一碗
Step 1:將洋蔥丁和南瓜丁放入炒鍋裡煎熟,洋蔥炒至半透明後,加入蔬菜高湯
Step 2:將混合物用小火煨,直到南瓜湯成為較稀的泥狀
Step 3:新增一些胡椒或者迷迭香提升輔食香氣
Step 4:也可以在湯里加入一些米糊增加寶寶的飽足感
Tips:如何製作蔬菜湯
有些媽媽在後臺問說蔬菜高湯怎麼做,其實方法很簡單。把你喜歡吃的一些蔬菜,比如白菜、胡蘿蔔、蘑菇、玉米、西蘭花等,洗淨切塊後,放入水裡煮就可以了,煮熟後撈起裡面的蔬菜,剩下湯水備用即可。
2烤南瓜片
食材:小南瓜半個、特級初榨橄欖油
Step 1:將南瓜切片
Step 2:用一丁點兒橄欖油灑在南瓜上,將南瓜片鋪在烤盤上
Step 3:在上面撒上肉桂
Step 4:將烤盤放進烤箱,把南瓜烤熟就可以啦
■ 階段:適合10-12個月寶寶
1南瓜香蕉沙
食材:半杯酸奶、1/2杯牛奶、500g南瓜、無糖果醬、1根冷凍香蕉
Step 1:煮熟南瓜備用
Step 2:將所有材料混在一起加入攪拌機攪拌成泥狀即可
南瓜為什麼會被奉為全能蔬菜?
南瓜被奉為全能蔬菜。從莖到花到果到籽,好像沒有不可以吃的。生長的每一個階段都可以食用,都可以提供人們需要的營養元素。
南瓜藤
南瓜藤營養價值豐富,不僅可以上餐桌,也可以入藥。
藥用價值
1、通便:南瓜藤中富含的蛋白質及多種氨基酸都是人體腸胃所需的,且南瓜藤中含有的粗纖維能使腸道的蠕動增強,加強胃消化。
2、治胃痛:南瓜藤碾汁衝紅酒喝。
3、治高血壓:由於肝陽上亢引起的高血壓,可用南瓜藤治療。肥胖造成的高血壓,減肥即降壓,其他原因造成的高血壓,應聽醫生的叮囑。
4、治泌尿結石:南瓜藤可輔助治療泌尿系統結石,南瓜藤無毒,因此若有細小的穩定型結石,不妨用來治療。
5、痰多:南瓜藤上的毛毛可清肺,可清除喉嚨上多出的痰。取南瓜藤新鮮的浸泡後涼拌。很適宜經常咳嗽者。
6、戒菸:南瓜藤洗淨切碎,碾成汁,加一些紅酒,開水沖泡,代茶喝。或用適量南瓜藤煎一碗湯,加一些紅糖1次服。能將尼古丁去掉,安定神經。不過要持續。
7、月經不調:南瓜藤裡的綠色部分的水分,能活血降火,總是痛經的女人可用南瓜藤煮水來喝。
8、治虛勞內熱:南瓜藤無毒,可清肺、和胃、通絡,治療肺結核低熱、腸熱便祕、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清等。齊根剪斷 秋後南瓜藤,插瓶裡,取汁服。
南瓜藤的菜譜推薦
材料:南瓜藤、蒜、食鹽、胡椒粉、朝天椒
做法:
1、將南瓜藤處理乾淨,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留
2、處理乾淨的藤用水清洗乾淨,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁
3、鍋燒熱後倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香
4、隨後倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒
5、炒至藤和葉均變軟斷生,調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可
材料:南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊
做法:
1、南瓜藤撕去老筋摘小段,用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用;
2、炒鍋放油,油熱放入蒜片,生薑片,炒香至表面微黃;
3、加入清水一碗(若有高湯最好),中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋。
南瓜花
南瓜花為單性花,六七月為花期,可以採摘新鮮新鮮的花朵食用,也可以晒乾食用。吃法多樣,可以配合雞蛋煎著吃,還可以涼拌、做湯,另外釀南瓜花、做南瓜花餅都是新鮮的吃法。
南瓜花的作用與功效
1、南瓜花的花粉是世界公認的特效保健品,能改善睡眠、保護血管與心臟、增智、預防出血及加強體力。
2、新鮮的及晒乾後的南瓜花都能消溼熱、腫毒,止血收斂。常用於治療咳嗽、黃疸、痢疾等。
3、南瓜花有助於治療結膜炎、乳腺炎等多種炎症 。
4、南瓜花含有的胡蘿蔔素較多,有助於治療惡性淋巴腫瘤等多種癌症。
南瓜花的菜譜推薦
材料:南瓜花,雞蛋液,麵粉,鹽,泡打粉
做法:將南瓜花洗淨去蒂
將雞蛋液麵粉鹽泡打粉攪成麵糊
南瓜花滾上面糊
起鍋燒熱油倒入滾好麵糊的南瓜花油炸
做法:
幹茉莉花用少許清水泡軟,撈起;
南瓜花洗淨;
將茉莉花、南瓜花剁成細粒,雞蛋打入碗內;
攪均勻後,加精鹽、胡椒粉、雙花粒,攪均勻;
炒鍋內放烹調油燒熱,下雙花蛋糊,煎至兩面金黃;
鏟入菜板上,改刀成菱形塊後,裝盤即成。
吃南瓜花的注意事項
1、南瓜花是兒童和老年人理想的天然保健品。但不是人人都能吃的,對花粉過敏的人,則不能食用南瓜花。
2、南瓜花的烹調時間不宜過長,以免流失過多營養素。
3、吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。採食南瓜花最好選擇剛剛開放或尚未完全開放的花朵,這樣的南瓜花吃起來口感和味道才最好,開放時間過久的南瓜花就不好吃了。
南瓜子
南瓜子,也是功能強大!食用南瓜子則可以治療百日咳,咳嗽咽乾等。中醫認為,南瓜子味甘,性平。能補脾益氣,下乳汁,潤肺燥,驅蟲。用於脾虛營養不良,消瘦乏力;脾虛水腫;產後缺乳;百日咳,咳嗽咽乾;絛蟲、蛔蟲和血吸蟲病。
食用南瓜子籽注意事項
1. 南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃;
2. 患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
3. 發物之一,服用中藥期間不宜食用。
4. 南瓜藤性微寒,體質虛寒的人勿食。
5. 儘量熟食。南瓜子生吃的保健作用沒有熟食好。
6. 南瓜子不宜與羊肉同食,可能會引起腹脹腹痛等問題。
7. 胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。
吃南瓜的禁忌
1南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。
2南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。
3南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。
4南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
6南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。
綜上所述,吃南瓜一定要注意以上這些禁忌事項,不可加紅棗、不可加帶魚、不可加醋等等,這樣才能吃得健康,吃得美味哦。
給1歲以上的寶寶及家長們推薦一些南瓜菜譜
食材:1個小南瓜、1/2杯特級初榨橄欖油、1杯切碎的洋蔥、1湯匙切碎的大蒜、1杯大米、1/2杯蘋果汁、2碗熱雞湯或蔬菜湯、1塊黃油
Step 1:南瓜切開,一半拿來烤,搗爛成泥狀
Step 2:另一半南瓜,去皮,切成丁,和少許黃油一起炒,炒熟備用
Step 3:在一箇中等大小的平底鍋,將橄欖油加熱,中高火力。加入洋蔥和大蒜炒香
Step 4:在鍋中新增大米,攪拌,讓大米都裹上橄欖油,煮至半透明。
Step 5:在鍋中加入蘋果汁,繼續攪拌,煮到汁液都被米飯吸收。再慢慢倒入1碗雞湯,以完全浸沒米飯為準,經常攪拌,直到所有的湯汁被米飯吸收。
Step 6:再加入另1碗雞湯,攪拌,直到米飯變軟,但是不要變成糊狀。
Step 7:最後將火調小,加入南瓜泥和炒過的南瓜丁,拌在飯裡就可以給寶寶吃啦。
材 料:
小南瓜1個、雞蛋4個、火腿2片、洋蔥1/4個、蔥花、橄欖油、鹽胡椒少量
步 驟:
1. 預熱烤箱至180°C,小南瓜去籽後,沿弧度切成圓環狀
2. 將洋蔥和火腿切成小粒
3. 將南瓜放在烤盤的烘焙紙上,撒適量鹽、胡椒和橄欖油調味
4. 烤15-20分鐘,直至南瓜表面呈焦黃色
5. 在平底鍋里加入些許油,用中火將洋蔥和火腿炒香
6. 每個南瓜圓環裡都打一個雞蛋,再撒上洋蔥粒和火腿粒,烘烤10分鐘左右
7. 裝盤,撒上一些蔥花
材 料:
南瓜400g、雞腿肉200g、洋蔥1個、大蒜2瓣、雞湯200ml、1茶匙鹽、1茶匙白胡椒、1茶匙料酒、2茶匙玉米澱粉、1茶匙芝麻油、水20ml
步 驟:
1. 將南瓜去皮去籽後,切成1釐米厚的片狀
2. 將洋蔥切成薄片
3. 將大蒜壓扁成泥狀
4. 雞肉切塊,用1茶匙鹽、1茶匙把胡椒、1茶匙料酒、1茶匙玉米澱粉、1茶匙芝麻油醃製雞肉10分鐘
5. 在乾燥的鍋裡放入雞肉,直至其表面呈焦黃色,油脂也被充分煎出來
6 盛出來擱在一旁
7. 在鍋裡放少量油,加入大蒜爆香,再加入洋蔥炒一分鐘左右
8. 放入南瓜和雞湯,蓋上鍋蓋煮3-4分鐘,再加入雞肉煮4分鐘
8. 將玉米澱粉放入水中勾兌芡汁,倒入鍋中收住湯汁就完成了
9 美味登場,看著就很有食慾呀!
材 料:
小南瓜1個、熟的鹹鴨蛋5個、小蔥2根、蒜頭4瓣
步 驟:
南瓜洗淨去籽,皮不必完全去掉,保留部份,然後切塊。
2. 放入蒸鍋蒸15-20分鐘。
3. 熟鹹蛋分開蛋白與蛋黃,蛋白切小粒,蛋黃碾碎。蒜頭切末。
4. 起油鍋,先爆蒜末,跟著下蛋白拌炒。
5. 然後倒入南瓜塊,連蒸出來的湯汁一起倒入,輕輕翻炒,至水分差不多收幹,即可倒出,盛入容器中。
6. 另起油鍋炒蛋黃,不停翻炒,炒至起沙,加入蔥花。
7. 將鹹蛋黃淋在南瓜上,就完成了。
材 料:
小南瓜1個、大米30g、小米30g、紅豆30g、綠豆15g、薏仁米15g、葡萄乾30g、蜂蜜1大勺
步 驟:
1. 提前3個小時浸泡大米、小米、薏米仁、紅豆和綠豆
2. 將它們和葡萄乾混合好,用電飯煲煮
3. 洗淨南瓜,將它的頂切下來,取出中間的籽
4. 將蜂蜜加入到煮好的粗糧飯中,混合好,裝入南瓜中
5. 中火蒸8分鐘即可
材 料:
小南瓜200g、洋蔥40g、黃油20g、雞湯(或水)500ml、鮮奶油50ml、大蒜2瓣、鹽和胡椒少量
步 驟:
1. 南瓜去皮去籽後,切成小塊
2. 洋蔥切片,大蒜切粒
3. 鍋熱起來後,加入黃油
4. 加大蒜爆香後,放入南瓜和洋蔥,炒至金黃色
5. 加入雞湯(或水),煮開
6. 待南瓜充分軟化後,放入攪拌機裡
7. 用適當鹽和胡椒調味,裝盤,在上面點綴一些鮮奶油
材 料:
奧利奧餅乾1袋、小南瓜1個、楓糖漿30ml、蔓越莓10g、1片薄荷葉
步 驟:
1. 南瓜去皮去籽後,切成1cm厚的小片
2. 蒸煮南瓜,用攪拌機弄成泥狀,擱在一旁冷卻
3. 將奧利奧餅乾弄碎
4. 將南瓜泥、餅乾碎、楓糖漿依次放入一個杯子裡,再重複一次。
5. 最後用蔓越莓和薄荷葉作點綴。
原料:南瓜一個。
做法:
1. 將南瓜洗淨,除去裡邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡,在南瓜上適當撒些白糖。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。
做法:
1.綠豆洗淨,放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘;南瓜去皮洗淨,切成約兩釐米見方的塊。
2.鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。
3.當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。
4.放鹽後煮兩分鐘
5.攪勻後盛入湯盆即可上桌。
原料:帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、少許。
做法:
1.將嫩南瓜連皮洗淨,切細絲,攤在太陽下晾晒半天。
2.炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,出鍋即成。
原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。
做法:
1.將老南瓜洗淨,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4釐米長、1釐米寬厚的條。
2.將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的麵糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。
3.將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。
4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。
原料:南瓜300克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
做法:
1. 姜切末。
2. 將南瓜去皮、瓤洗淨,切成條,加精鹽、薑末拌勻醃10分鐘。
3. 加水,麵粉、澱粉、精鹽、拌勻成糊。
4. 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。
5. 炒鍋留少許油燒熱,下入薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。
做法:
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗淨備用;南瓜去蒂、去籽,洗淨切丁。
2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法:
將老南瓜洗淨,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
原料:南瓜500g,嫩姜10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,酸奶5ml調味料鹽、糖適量。
做法:
1.南瓜去皮及籽,洗淨,取400g切大丁;嫩姜洗淨,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。
2.取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。
3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。
原料:南瓜,白麵,糯米麵,麵包糠
做法:
1.南瓜蒸熟,加糯米麵,少一點白麵和好。
2.面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。
3.南瓜團小球,在麵包糠裡軲轆轆,就可以了。
4.入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。
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