冬筍炒肉做法王剛

主料：冬筍1塊，絞肉100克

輔料：菜籽油1茶匙，鹽1/3茶匙，雞精1/4茶匙，幹海椒3根，大蒜2瓣，小蔥2根，花椒1撮

做法步驟：

1、 冬筍泡洗，切片。

2、 筍片冷水下鍋、放鹽，燒沸淖水

3、 撈出沖涼。

4、 油燒熱，小火下鉸肉炒幹水分

5、 放幹海椒顆、花椒、蒜粒，炒出香味

6、 倒入筍片

7、 放鹽、雞精、蔥顆

8、 大火翻炒均勻即可。

原料

冬筍 (200克)

豬肉 (100克)

青椒 (100克)

胡蘿蔔 (50克)

大蒜 20克

調和油 15毫升

耗油 10毫升

鹽 少量

步驟

1

將冬筍去除外皮後切片，然後用水焯一下，豬肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻，胡蘿蔔切片，青椒切塊，大蒜切碎。

2

炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中

3

將蒜碎放入鍋中

4

翻炒至豬肉片變色出香味後放入胡蘿蔔片

5

將青椒放入鍋中

6

將冬筍片放入鍋中

7

放入適量蠔油。

8

翻炒一會，將蠔油和食材混合均勻即可。