大廚做茴香餡兒餃子妙招

先和麵，活好面蓋上蓋醒一會，這時把茴香擇了，然後放入空盆裡放點鹽在放入水把茴香洗乾淨，多洗幾遍，空幹水分，切碎，在放入盆裡，加點食用油鎖住水分，在加點食鹽，攪拌，靜止幾分鐘，然後這時把茴香裡的水分擠出來，把茴香碎放入盆裡，加入耗油，一點生抽，一點鹽，五香粉，最後放蔥油，餡就調好了，這就是大廚調餡妙招