豬肘燉雞湯的做法

原料：肘子500克，母雞200克，鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。

肘子雞湯的做法

1．將母雞宰殺後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿別下。

2．將肘子與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用文火煮3小時。

3．將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後剁碎成雞蓉，加入清水調稀，放入鹽、料酒、蔥、姜、味精拌勻。

4．煮好的雞湯濾淨碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞蓉倒入肘子湯內攪勻，待開後再撇淨油沫等雜質，即可食用。

步驟1

鹹豬肘切塊，取幾塊清水浸泡去鹽分。

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步驟2

放入鍋中加入料酒焯水。

步驟3

木耳泡發洗淨。

步驟4

取半隻雞加入焯過水的肘子放入壓力鍋中。

步驟5

加入木耳和薑片。

步驟6

加入足量清水。

步驟7

開啟臻米UFO壓力鍋煲湯功能。

步驟8

煲湯程式結束，開啟蓋，放入枸杞。

步驟9

加入鹽和胡椒粉，蓋蓋燜5分鐘。

步驟10

撒上蔥末，就可以喝了。

最後一步

步驟11

湯鮮肉酥，一鍋都不夠喝。