鍋塌魚的做法
原料:鮮帶魚500克,雞蛋150克,麵粉50克,清水400毫升。
調料:醬油、料酒、蔥末、精鹽、白糖、味精、薑末、蒜末各適量,香油25毫升,花生油100毫升。
鍋塌帶魚的做法
1、將帶魚剁去頭和尾尖,剖腹去內臟,刮掉腹內壁上的黑膜,沖洗乾淨,剁成10釐米長的段。
2、帶魚段放入盆內,加入料酒、精鹽、醬油、蔥末、薑末,拌勻醃2小時左右。
鍋塌帶魚
3、雞蛋磕入碗內,攪勻備用。
4、炒鍋上火,放入花生油,燒至溫熱,把醃好的帶魚段兩面沾上一層面粉。
5、再裹勻一層雞蛋液,分多次放入,用微火把兩面均煎至呈金黃色取出。
6、原鍋內倒入底油燒熱,下蔥末、薑末、蒜末,煸出香味,烹入料酒。
7、再放入清水400毫升,加醬油、精鹽、白糖、味精和煎好的帶魚段,用微火將汁塌至微濃,使帶魚入味,淋入香油,盛入盤中即成。
1、將鱸魚刮鱗,去鰓、鰭,沿脊背由頭至尾剖開,去內臟,剔去脊骨和胸刺,洗淨。
2、在鱸魚肉面上剞十字形刀紋。
3、蔥、姜、大蒜切末。
4、澱粉(10克)放碗內加適量水調製成溼澱粉(20克)備用。
5、將蛋黃放碗中,加精鹽、溼澱粉攪勻後,抹在鱸魚肉面上。
6、炒鍋放在旺火上燒熱,加入花生油,燒至六成熱,將魚肉面朝下放入,炸至金黃色,倒入漏勺瀝去油。
7、炒鍋放在中火上燒熱,加入熟豬油,放入蔥末、薑末、蒜瓣末炸香,再加入雞清湯(250毫升),加黃酒、醬油、綿白糖、糖色燒沸,將魚肉面朝下放入,蓋上鍋蓋,燒約2分鐘。
8、用溼澱粉調稀勾芡,沿鍋邊淋入香油,晃動炒鍋,翻身起鍋裝入盤中即成。
1
準備食材:魚肉300克、雞蛋3個、麵粉100克、雞湯適量、蔥10克、姜10克、色拉油適量、黃酒3勺、鹽1勺。
2
雞蛋取三個蛋黃,打散。
3
姜切絲。
4
蔥切絲。
5
魚肉切片。
6
魚肉用鹽,黃酒,醃製十五分鐘。
7
再裹上蛋黃,麵粉。
8
油熱放入魚肉炸至金黃撈出。
9
加少量油,再放入蔥薑絲,煸炒,倒入雞湯,魚肉,加蓋燉至湯汁濃稠出鍋裝盤即可。
10
起鍋裝盤。
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,為了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,新增在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...
-
龍湖青雲闕的樓為什麼要斜著蓋
因為這種樓是種特殊的結構型式。南向低北向高。從南開始往北層層升高。有把這種樓戲稱步步高昇樓型。外觀上比較有吸引性,觀賞性也不錯。明顯優勢是採光條件相當充沛。每層提升幅度特別大。出現了更多的通天普照的頂層樓。這種摟都是斜蓋的。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...