手撕臘兔腿的做法

臘兔肉200克

小米椒3個

青尖椒2個

花椒12粒

蒜4克

白酒1勺

方法/步驟分步閱讀

1/4

臘兔洗乾淨切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切塊備用。

2/4

熱鍋涼油放入12粒花椒，至變色後，用鍋鏟剷出不要，放入蒜片，小米椒圈，炒出香味後放入兔肉翻炒，沿鍋邊烹入少許白酒翻炒。

3/4

接下來我們加入小半碗水，蓋鍋蓋中火燜煮7到8分鐘，放少許糖提鮮以及中和口感。

4/4

最後我們放入青尖椒塊，開大火翻炒2分鐘左右，至湯汁基本收盡，這道菜就可以出鍋了。

總結：

1/1

1、臘兔洗乾淨切成小塊蒸20分鐘，蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切塊備用。

2、熱鍋涼油放入花椒，變色後剷出，放入蒜片，小米椒圈，放入兔肉放入白酒。

3、加入水，蓋鍋蓋燜煮7分鐘左右，放少許糖，放入青尖椒塊，開大火翻炒。