正宗的牛肉炸醬怎麼做

牛肉炸醬

材料

大蔥 2根 

牛肉 250g 

豆瓣醬 500g 

花椒八角水 250g 

做法

1、 首先把大蔥切成碎末 

2、 牛肉餡如果是冷凍的記得提早自然解凍 

3、 花椒一小撮八角2個用滾水沖泡10分鐘即可。 

4、 如果偏愛口感甜些的可以把豆瓣醬的分量減少相應增加甜麵醬即可，愛吃辣的就加些丹丹郫縣豆瓣，要適量不然就太辣了。

5、 熱鍋涼油下蔥花，爆香，炒到蔥花顏色漸黃，一定不停翻炒防止蔥花黑焦出現。

6、 蔥炒好就下牛肉餡，炒至牛肉發白即可。 

7、 牛肉變色後立即加入豆瓣醬，翻炒拌勻2分鐘，再加入花椒八角水，熬煮10分鐘，齊活。滿屋香氣四溢，美味的醬就炒好了。 

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