正宗的滷豬大腸的做法是怎樣的

原料：豬腸、八角、姜、蒜頭、蔥頭、鹽。

做法步驟：

第1步、豬腸反面過來把肥油切掉，加鹽，生粉抓洗乾淨，再反正面過來用鹽，生粉洗乾淨，前前後後洗了四次。

第2步、洗乾淨的豬腸擠幹水備用。

第3步、起鍋將水燒開。

第4步、把豬腸過一下水。

第5步、將豬腸撈出再洗一遍。

第6步、薑切片，蒜頭拍扁，蔥頭洗淨和八角備用。

第7步、所有材料一起入砂鍋。

第8步、加入水，醬油砂鍋煮40幾分鐘。

第9步、煮了有半個小時左右了，加入少許鹽，喜歡辣的可自行加入辣椒。

第10步、成品，再來碟醋就更美了。

豬大腸要滷好，一定要清洗乾淨。先把大腸翻過來，加入麵粉和鹽，和洗衣服一樣反覆揉搓，加入清水沖洗乾淨，重複3～5次就乾淨了。

開始滷，放入清水裡焯一遍撈出洗乾淨，再滷。加入清水，調味料1個小時即可。