湖南湯粉碼子的做法

裡脊肉切絲兒，加入澱粉，少許醬油、薑絲，再放點油拌勻。辣椒、蔥薑蒜不能少。

熱鍋倒入油，待燒至輕微冒煙，倒入調好的肉絲，讓肉在鍋裡停十秒再翻炒會更滑，肉炒八成熟剷出。鍋內餘油多的話直接放姜蒜辣椒和鹽爆香，倒入已炒好的肉絲一起翻炒，加入豆瓣醬、少許醬油就可以了。