芥菜疙瘩纓子怎麼做梅乾菜
食材用料:芥菜纓20斤
製作方法:
(1)剛買回來芥菜纓摘乾淨。
(2)掛與晾繩上,有助於快速水分蒸發掉。
(3)晒了一天
(4)洗淨,水燒開放裡面焯一下,至變成深綠色即可。焯水時間不宜過長。
(5)焯完水,放缸裡密封發效一晚。
(6)第二天,拿可以到太陽下晒了。這樣一顆一顆的掛在上面。
(7)晚上取回家放鍋裡蒸十分鐘。
(8)天亮再拿到太陽下晒。如此反覆,達到三蒸三晒梅乾菜的香味會越來越濃。
首先把萊洗乾淨涼於水份,加上適量的鹽把菜揉搓一下,淹出水份再把菜放到太陽底下涼晒,晒一天後把菜放到蒸籠裡蒸二十分鐘把菜拿出來繼續涼晒,直到晒乾為止就儲存了。梅乾菜可以做很多菜,最有名的是梅菜扣肉,梅萊吸收了肉的精華,保留了原有的風味,讓人回味無窮。
將芥菜疙瘩纓子洗淨,在開水中焯一下水撈出來,掛在外面涼晒乾,這樣可以長期儲存起來,吃了抓一把泡泡,做炒肉片,紅燒肉,就像梅乾菜一樣吃法。
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