魚泡餅家常做法

四、做法步驟

1、買來白鰱1條清洗乾淨。

2、把魚頭切兩半魚身切段，清洗乾淨。

3、然後，揉麵（麵粉放入適量的鹽，加入豬油和和成光滑麵糰）。

4、分成四個小麵糰。

5、擀成薄餅形狀。

6、在鍋內刷油放入餅胚烙制（當然，你覺得麻煩的話，也可以去外面買）。

7、烙製表面金黃色。

8、烙好的薄餅切成菱形塊（做魚湯泡餅，大小適中，一口一個）。

9、起鍋燒油。

10、將魚段和魚頭分別煎成金黃色（這樣，可以去腥使魚肉更好吃），剪完後盛盤。

11、準備調料包：香葉，花椒，八角、桂皮，用紗布包起來。

12、鍋中留底油炒香段蔥薑絲蒜瓣。

13、下入魚頭和魚段。

14、加入調料包。

15.加入食鹽。

16.、加入生抽、料酒和香醋。

17、加入黃豆醬。

18、加入清水沒過食材（因為是魚頭泡餅，所以，湯不能少）。

19、蓋上蓋子燉15分鐘。

20、滿滿一大盆的魚頭湯。