湯達人金湯牛肉拉麵怎麼煮

食材用料

牛肉

200克

拉麵

200克

生抽

10毫升

老抽

10毫升

方法/步驟

1牛肉提前泡水，倒掉血水，換水兩三次，撈出切方塊，把牛肉和清水一起放在煮鍋裡，焯水，然後用水沖洗掉血沫，瀝乾。

2炒鍋燒熱油爆香薑片，放牛腩塊，把牛肉塊炒得表面焦黃。

3放入黃酒。

4再放入生抽、老抽、番茄醬和蠔油醬料，炒勻。

5加入開水和砂糖，大火煮沸後轉小火燜1小時。

6牛肉要燜得軟爛適中，最後放鹽調味。

7燜好的牛肉連湯汁一起放在保鮮盒裡，如果燜好牛肉就下面條，這步可以省掉了。

8用煮鍋下面條，把麵條煮熟後，用冷水衝一下。

9把牛肉湯汁和麵條一起煮沸，再放入生菜，根據口味下調料，並撒上蔥粒即可。