無骨檸檬雞爪如何做成2個菜

首先把雞爪用清水清洗乾淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。

然後用剪刀剪去腳趾甲。最好是剪一下，避免縫隙裡藏汙納垢

在鍋裡放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生薑，花椒，香蔥和料酒。

大火煮開後撇去浮沫，將雞爪煮至熟透即可。一般不超過8分鐘，太軟爛了會影響口感

煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。冰水泡過的雞爪口感會更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

隨後用廚房剪刀將雞爪去骨。先往腳趾的方向剪開，把骨頭連線的經膜剪掉，去掉大骨。然後依次把四個雞爪剪開，去掉中間的骨頭就可以了。

全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下

清洗好的雞爪控幹水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調味並攪拌均勻。

拌勻後裝入盤中即可。一道美味的檸檬無骨雞爪就做好了

無骨檸檬雞爪如何做成2個菜

材料主料：無骨鳳爪300克。調料：檸檬汁，檸檬皮絲，洋蔥絲，紅椒絲，味精，鹽，煉乳各適量。2製作無骨鳳爪洗淨，焯水煮熟，加調料拌勻、入味即可。3製作要訣拌制後放置2-3小時方可入味。