怎樣做無骨雞爪

步驟

1、雞爪洗淨放入鍋中。

2、大火煮沸關火。

3、洗淨的雞爪中加入八角、料酒。

4、小火加熱，放入花椒炒香。

5、撈起花椒加入蒜末。

6、加入蠔油、炒出紅油。

7、加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。

8、煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。

9、將雞爪去骨，浸泡5小時。

擴充套件資料

食材

雞爪 800g

八角 2顆

料酒 1勺

蒜 1瓣

蔥 1根

植物油 1勺

芝麻油 1勺

花椒 100g

蠔油 1勺

鹽 1勺

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。 每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維生素A 11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營養豐富，能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時，補充更多的能量。 鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。