炒荷葉的正確做法

材料

嫩荷葉：4片，蛋黃：2個，雞蛋：1個，蒜茸剁辣椒：5克，鹽：少許，雞精：少許，油：50克

做法：

1：準備好所有食材，先將荷葉去徑洗淨後切成細絲，雞蛋和蛋黃攪拌均勻待用.

2：炒鍋內加入油大火燒至9成熱加入雞蛋液快速翻炒，隨後放入荷葉絲轉小火煸炒約2分鐘

3、加入蒜茸剁辣椒翻炒均勻，最後調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋，開吃。

食材：嫩荷葉，雞蛋，十三香

1、燒開水將荷葉焯一下，焯好後放入盛有涼水的盆中冰一下，撈出切碎

2、將切好的荷葉裝入碗中，打入雞蛋

3、把雞蛋和荷葉攪拌均勻，起熱油鍋煎炒（跟香椿炒蛋一樣的步驟）

4、炒熟了以後，撒點是十三香，再翻炒幾下 就裝盤

夏天荷葉的清香和雞蛋一起，特別開胃