淮山粉蟲的家常做法

材料:粉蟲2斤豆芽半斤淮山半根韭黃半斤蔥幾根瘦肉幾兩蠔油1勺生抽1勺雞精1克黃豆醬3勺芝麻油1勺

做法如下:

1、淮山刨絲，韭黃，蔥切斷，豬肉切小條早（醃底味），豆芽泡水洗乾淨，然後把豆芽開水煮斷生，撈起備用。

2、然後把適量的蠔油，生抽，雞精和冷開水調成醬汁備。

3、起鍋燒油先放淮山炒斷生，馬上放豬肉和黃豆醬一起下鍋炒，豬肉變色後放韭黃一起炒，然後放粉蟲和醬汁一起炒韭黃快熟的時候可以把豆芽和蔥斷放進去炒。

4、問到蔥香味後關 ，到些香油進去提香，然後起鍋裝盤。