怎樣做坨坨肉燉海帶

坨坨肉燉海帶是我們經常做的一道家常菜之一，燉海帶的肉可以是蹄髈，那個燉起來非常香，但是如果蹄髈比較肥的話，有時候有點油膩，除了蹄髈，我們可以用五花肉燉海帶，用五花肉燉海帶的時候記得把五花肉切成小塊先煎一下再加水燉海帶，這樣的肉燉海帶非常好吃。

怎樣做坨坨肉燉海帶

坨坨肉燉海帶

材料

五花肉50克，蔥10克，水發海帶50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1湯匙，老抽2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1茶匙，姜10克，蒜10克

做法

1、.把五花肉剁成手指粗的條，蔥薑蒜切好備用。

2、豆腐切成丁，海帶清洗乾淨後切成和肉大小相同的片

3、鍋燒開水加花雕酒焯透五花肉，再加入熱水中煮5分鐘，撈出後再放入入熱水中煮7分鐘。

4、鍋燒底油煸香蔥薑蒜，放五花肉翻炒，用老抽調色後添入高湯。

5、火燒開後換中火慢燉半小時，加入豆腐，撇去浮末調味，小火再燉半小時即可。

小訣竅

小貼士：豆腐用冷水下鍋焯過才會儘量保持原狀，另外需要微火慢燉以免過火碎爛。五花肉經三次焯煮是為了減少其中油脂、飽和脂肪酸的含量。 營養評價： 海帶中含碘和鐵較多，其中的鈣是磷的近10倍，鈣鎂比例也非常合適，多吃這種蔬菜，能均衡鈣磷比和鈣鎂比。豆製品和紅燒肉以及海帶的搭配可以做到蛋白質互補，而且可以有效的增加鈣的攝取量。

怎樣做坨坨肉燉海帶

做法步驟

1、海帶用開水煮1分鐘

2、涼涼切塊

3、肉切片 倒入澱粉醬油醃製一下

4、熱鍋放油炒下肉，肉變色放豆瓣醬炒放少量水

5、最後放海帶燉10分鐘就好