紅燒扒豬臉的正宗做法

主料

桂皮3克

輔料

大蔥15克，大蒜10克，姜15克，高湯2000克

配料

醬油20克，肉桂2克，白砂糖10克白芷3克，黃酒10克，鹽5克，八角3克，味精2克，花椒3克

做法：1.先將豬臉刮淨絨毛，用清水刷洗乾淨。再放進沸水鍋裡面煮十五分鐘，撈出洗淨。

2、然後把醬油，白糖，黃酒，八角，桂皮，肉桂，白芷，精鹽，蔥姜，蒜片，花椒放入沙鍋內，加高湯燒開，打去浮沫。

3、將豬臉放入沙鍋內，大火燒沸，改小火慢燉，直至其熟透撈出豬臉，皮朝上擺入盤中。在澆上原湯汁