青椒餡包子的做法

— 食材清單 —

主料:青椒3個

輔料:紅燒肉適量，大蔥1根，胡蘿蔔半根，姜半塊，生抽1勺，十三香1g，鹽2g，花生油1勺，芝麻油適量，麵粉250g，酵母3g

— 烹飪步驟 —

1· 準備食材，青椒三個，熟肉100g

2· 先和麵 250g麵粉3g酵，酵母加溫水化開，再倒入麵粉裡，也是溫水和麵，水多次少加，合成麵糰，溫暖的地方醒發

3· 同時準備餡：切餡，加點鹽殺出些水份

4· 攥去水份的菜餡，加入切好的小肉塊

5· 一個小時面也發好了，我放到了有陽光的暖和的地方，醒發就很快

6· 揉麵排氣，揪成15個面劑子，蓋上保鮮膜二次醒發

7· 這時可以拌餡了，加生抽 花生油 十三香 芝麻油 鹽（用量可以根據自己的口味調整）

8· 面二次醒發兩倍大後，開包，我包了12個包子，蒸了三個饅頭

9· 冷水上鍋，小火燒開，再次醒發麵皮，大火蒸7.8分鐘就行，餡是熟的，面熟了就好了，這樣蒸出來的包子，個大，不塌底