冬瓜豆腐的家常做法王剛

1，冬瓜洗淨，豆腐焯水，冬瓜與豆腐切3釐米小塊備用。

2，準備輔料蔥姜、蝦仁（乾溼即可）、香菜、生抽、鹽、雞精、香油。

3，鍋燒熱，放入食用油，蔥姜爆香，冬瓜扁炒，放蝦仁、適量生抽、鹽、雞精，白開水，豆腐。

4，燒開燉10分鐘，淋上幾滴香油即可出鍋，鮮香柔軟的冬瓜燉豆腐就做好了。

食材：

冬瓜500克、老豆腐1塊、薑片、香蔥、香辣豆豉、桂皮、食鹽、食用油

冬瓜燉豆腐的做法：

1、老豆腐沖洗乾淨，切成小塊

2、毛冬瓜去皮，去瓤，沖洗乾淨，切成小塊

3、生薑去皮，切成片香蔥洗淨，切成段

4、炒鍋中放入適量的食用油

5、加入薑片、蔥段和桂皮（最好用八角，家裡沒有現成的了，就用一點桂皮代替），爆香，不要太久，別把蔥段炸焦了

6、放入兩勺香辣豆豉，煸炒出紅油

7、倒入冬瓜，翻炒幾下

8、倒入沒過冬瓜的熱水，也不要太多，冬瓜燉的時候會出水的

9、加入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，大火開燉

10、燉十分鐘左右，看到冬瓜燉的變透明瞭，調入適量的食鹽，將鍋中的菜用鍋鏟翻一下

11、調入適量的生抽，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燉五分鐘

12、開啟鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋

主料

冬瓜適量

豆腐適量

輔料

泡發海帶絲適量

植物油適量

小蔥適量

香油適量

水澱粉適量

配料

鹽適量

生抽適量

醋適量

味精適量

冬瓜豆腐湯的做法步驟

1、把冬瓜去皮去籽切成一釐米左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。

2、炒鍋放入一勺植物油，油熱後用蒜米爆香。

3、冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。

4、把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水開火煮。

5、鍋開後中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。

6、倒進去一勺鹽。

7、用水澱粉勾薄芡。

8、撒上小蔥花。

9、倒進去約一勺醋。

10、淋入幾滴香油，加一勺味精即可關火了。