鮮族拌海兔的做法

食材用料

海兔10只，川椒6只，香菜50克，香蔥50克，生抽5克，料酒20克，耗油15克，鮑汁15克，海鮮醬油10克

做法步驟：

1/14海兔挑選大小相近的10只，倒入少許料酒，少許鹽，入清水盆侵泡30分鐘-1小時。

2/14撈出海兔，將多餘水分瀝乾後，將海兔筋骨拔除，注意不要拔斷，以免影響口感。

3/14將海兔腹部開口約為3CM，取出墨囊扔掉。

4/14此處硬結需擠出扔掉。

5/14將收拾好的海兔放入盤中待用。

6/14另用白鋼鍋放水燒開，水可以蓋過海兔級可以了。

7/14水開後，放入海兔，1分鐘後撈出，時間短了不熟，時間久了影響口感。撈出後用溫水涼一下。

8/14用手撕開或者用剪刀剪成片狀，鬚子部分就不用剪了。

9/14川椒切圈圈，蔥切段，香菜切段，連同海兔放入盆中。

10/14放入2-3匙韓式辣醬。

11/14放入生抽、料酒、蠔油、鮑汁、海鮮醬油。

12/14準備好一次性手套，準備開始拌。

13/14戴一次性手套揉拌十分鐘。

14/14最後，大功告成。