廣東鹹欖醃製方法

準備用料：橄欖500克、粗鹽150克、南姜150克

步驟一：新鮮的橄欖洗淨，風乾。

步驟二：南姜洗淨，風乾。

步驟三：橄欖用臼子錘開。

步驟四：將錘好的橄欖放進可密封的玻璃罐或者陶罐。

步驟五：南姜也用臼子錘碎。

步驟六：將錘好的南姜放在橄欖上。

步驟七：加上鹽。

步驟八：蓋上蓋子，密封，避光儲存，越久越好。