腐竹燒肉最正宗做法王剛

主料：腐竹300克，五花肉300克

調料：辣椒10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉米澱粉30克，植物油70克

做法

1、將五花肉切成2釐米見方，1釐米厚的塊，放入盆內加醬油醃2分鐘

2、蔥切小段

3、薑切片

4、腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用

5、鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出

6、鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、幹辣椒粒、料酒爆香

7、下五花肉塊，清水，調入醬油、精鹽、薑片

8、待開鍋後，轉微火燜至八成熟

9、加入腐竹同燒入味，勾芡即成。