紅薯蝦皮粥的做法

步驟 1

將紅薯葉摘洗乾淨，蝦米用水稍微浸泡下

步驟 2

米放入電飯鍋內煮熟

步驟 3

將浸泡好的蝦米倒入煮好的飯裡，繼續煮開

步驟 4

開鍋後放入紅薯葉，煮開後加入少許鹽和胡椒粉即可（紅薯葉煮的時間不宜太長，加入少許胡椒粉是為了給蝦米去腥 ）

我種在陽臺花盆裡的紅薯已採摘過三次了：

菜品特色

有蔬菜皇后美名的長壽菜：紅薯葉蝦米粥+清炒紅薯梗

營養功效

紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，紅薯一直是大家都很喜歡吃的食物之一，經常吃的做法是蒸烤或煮粥，紅薯營養價值很高，但是紅薯葉在生活中一直是被人們忽視掉的了，農民將種好的紅薯收穫後這紅薯莖葉都是丟棄或是用來餵豬的，婆婆說紅薯葉在她小時候吃過，那時糧食和菜不夠吃才搭配著紅薯葉子吃，現在生活條件好了根本沒人吃這個了，香港、德國、日本將紅薯葉譽為蔬菜皇后、長壽蔬菜及抗癌蔬菜，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。美國把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一，日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品

把紅薯洗淨削皮兒切成滾刀塊兒，然後煮上大米，把紅薯也放進去，鍋開了以後煮上10分鐘，然後放上蝦皮兒，放點鹽，再放點兒燙好了的菠菜，就可以端鍋吃飯了，非常好吃。