豆腐為什麼最後用澱粉

做豆腐的時候最後放入澱粉可以起到讓豆腐更好的嫩滑的作用，吃起來讓它的口感會更加好。同時也要保證澱粉的質量是好的，澱粉的用量一般是根據做的豆腐的理來決定的，如果做500克的豆腐，放收的澱粉就是在10克左右，澱粉不宜過多，適量即可。