豌豆澱粉怎麼做豆腐

1、挑選新鮮飽滿的豌豆莢，並淘洗乾淨。

2、將豌豆浸泡開，再放豆漿機上打成漿備用。

3、鍋裡燒開水放入打好的豆漿，煮開，過濾。

4、再放滷水，等豆腐花出現。

5、包好豆腐花，用重物壓出豆腐花中的一些水分，但要注意力度，不能過重。

豌豆澱粉怎麼做豆腐

不可以，碗豆粉不可以做豆腐。

豌豆的蛋白質含量非常低，是黃豆的五分之一，所以豌豆不適合做豆腐。

碗豆做不了豆腐但是可以做涼粉，其做法很複雜，一般是用乾的豌豆粒用水泡脹後，摻水磨成漿，然後經過濾，濾出精粉，用精粉熬煮成糊後，倒入大盆或簸箕內，冷卻後凝固就成了。

但每一道程式都很講究，尤其是選鍋要選大鐵鍋，熬煮時，只能朝一個方向攪、攪的速度要慢、攪拌中不能停、調成稀糊狀的精粉要輕倒、快速攪拌等等。