四川罈子泡菜蘿蔔最正宗的做法

第1步.注意，整個過程都不能沾油，所以請把手洗乾淨，所有會接觸到的器具也都洗乾淨。

第2步.蘿蔔洗淨，不用削皮，頂端的蒂去掉，切成小塊放入罈子裡。

第3步.姜洗淨，掰成小塊放入罈子裡。

第4步.紅尖椒洗乾淨，切去長柄，只留下很小一部分，放入罈子裡。

第5步.花椒，鹽，冰糖都依次放進罈子裡。

第6步.最後一步，罈子里加入自來水。是的，你沒有看錯，就是自來水。我們看到其他教程說要用涼開水來泡，而且所有材料洗乾淨之後要自然晾乾才能放入罈子裡。但這樣泡的後果就是，開水很“嬌氣”，稍微有不乾淨的東西，比如油花，自來水等等沾到之後，整壇泡菜就壞掉了。而自來水有很強的“包容性”，不容易壞，而且不用擔心有細菌的問題，我們放了能殺菌的高度白酒。

第7步.所有東西都泡進罈子，剩下的就交給時間吧！泡上兩週後吃，口感是最好的。