蘿蔔羊肉做法

步驟如下：

1、羊腿去骨清洗乾淨後用清水浸泡2小時，途中可多換幾次水儘量將血水多泡出來，泡好的羊腿沖洗乾淨後切塊瀝乾水分備用。

2、白蘿蔔去皮沖洗乾淨後切塊備用。大蔥切段，老薑切片，大蒜剝皮備用。香菜切段備用。

3、準備香料盤：盤中放入幹辣椒，紅花椒，三萘，八角，桂皮，香葉，白芷，草果，砂仁，小茴香和冰糖備用。

4、熱鍋後倒入菜籽油燒至六成熱，下入羊肉塊和八角一起炒幹水分備用。鍋留底油下入郫縣豆瓣醬炒香出紅油，再下入蔥段，薑片和大蒜炒香，倒入香料盤炒香後將羊肉倒入鍋內。

先把羊肉頭天晚上泡上一晚上，把羊肉裡的血水拔出來，現在把羊肉拿出來切成旬溜小塊放到鍋裡炒水撈出來控幹。

起鍋燒油下羊肉煮了八成熟放切好的蘿蔔在把燉肉的調料放上燉10分鐘就可以了。

1、羊肉洗淨切塊，鍋中焯水瀝乾，蘿蔔洗淨去皮切塊，蔥切段，薑切片備用。

2、起鍋燒油，蔥姜爆香，加入羊肉翻炒變色，加入料酒，鹽，老抽上色，加入清水沒過食材。

3、大火燒開，燉煮40分鐘，加入蘿蔔，繼續燉煮15分鐘左右即可。