大碴子升糖指數

大碴子的升糖指數一般在70左右。

大碴子又稱為苞米碴，是將玉米脫皮製成，裡面含有多種營養成分，例如穀氨酸、維生素B、鎂元素等。對於新鮮的玉米，升糖指數一般在55左右。但玉米碴子是加工後的玉米制成，血糖生產指數會變高，一般情況下，能夠達到70左右。

另外，玉米碴子裡面含有的碳水化合物比較豐富，如果熬製的時間比較久，吸收速度會比較快，用餐之後容易出現血糖明顯升高的情況。對於糖尿病或血糖偏高的患者，儘量避免喝玉米碴子粥。