醃蘿蔔乾的汁怎麼調
醃製蘿蔔乾的做法,將蘿蔔乾晒差不多幹了,放到一個容器裡面,然後呢,起鍋倒油根據比例計算,一般是六斤蘿蔔乾用八兩油,一斤白糖,一斤白醋,六兩鹽,半斤生抽,三兩辣子面,第一波把白糖生抽鹽醋放鍋裡燒開了,倒在容器裡面,攪拌均勻,第二步把油燒熱了,容器裡面撒辣子面花椒,用熱油澆了,攪拌均勻,就可以食用了。
醃蘿蔔乾的汁怎麼調
醃製蘿蔔乾的汁很有講究。首先應考慮就餐者和食用者的口味。還要看地方口味。常用的有酸辣的和甜酸的。調的汁可以放一點蒜泥。加上一點辣醬。為了增加香味可以放一點香油。糖醋的要放白糖醋。當然口味是由自己而定的。
醃蘿蔔乾的汁怎麼調
這時候燒一鍋開水,把它放涼,等一會好用來清洗醃好的蘿蔔塊。現在開始來準備配料,小米辣和二荊條都切成小圈,姜清洗乾淨後切成薑絲,把它們一起放入一個盆裡,然後再加入八角,花椒,冰糖,白米醋,醬油和高度白酒,用勺子把它們攪拌均勻。
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