蠶豆衣的家常吃法

食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。

2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥，成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。

3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝乾水分。

4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。

5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用。

6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。