臘豬蹄湯發苦怎麼辦

放糖就可以解決。冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了。

以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。

1、先把臘豬腳洗乾淨，砍成小塊，然後在開水裡放姜，蔥，把豬腳放下去汆一下水.

2、然後把豬腳，幹豇豆，青豆，姜塊，和花椒放進鍋裡，加水燉.

3、燉好後加點雞精就可以吃了，因為豬指令碼身有鹽味，所以可以不用放鹽了.