紹興醉魚乾的正宗做法

在做醉魚前將水裡的酒量加大，讓魚兒醉了，只有這樣魚兒的肉質才最鮮美。首先將蔥姜細切成絲，再加入味精，雞精精鹽和少量的食醋，最好有點牛肉湯將它們混合在一起放入湯盆備用。