新疆豆絲拌麵做法
心理2.59W
做新疆土豆絲拌麵,首先,將牛肉切片夾生抽少許醃製,也可加澱粉,土豆絲切好過水去澱粉,青椒蒜片切好,自制的番茄醬,也可以用西紅柿切小丁,不需要太多,洋蔥切絲,水泡好的幹辣椒切碎,幹辣椒是靈魂,熱鍋涼油,油熱煸炒牛肉至變色,喜歡炒的幹一點,可以根據個人喜好,但是如果肉多一定要炒到油裡沒有水份,不然會有羶味,羊肉也是一樣。
牛肉煸幹加入幹辣椒,洋蔥,花椒粉少許,中火,火不要太大,加入番茄醬煸炒,改大火,加入土豆絲,青椒和蒜片,翻炒,加鹽,生抽一點,醋可加可不加,根據個人口味。因為番茄是酸的,翻炒片刻加入熱水適量,拌麵一定要有湯汁才好吃。生抽裡有穀氨酸鈉,所以我家平時都不用味精。出鍋裝盤。
然後準備下面,出鍋伴菜就好了。
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