羊腸子怎樣做好吃

1、鍋熱後，加少許油。油熱後放入羊腸煸炒，只至腸油出來，加入蔥薑絲爆香，放入幹辣椒，出香味後，加入熱水！加入枸杞！（此時也可以加入餅一起煮，不喜歡的也可選擇不加！）

2、水開後，加入胡椒粉。

3、盛入碗中，加香菜即可食用了

配料：

熟羊腸350克、蔥1段、姜1片

調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，料酒5克，香菜2

做法：

1、把腸子洗乾淨，換成小塊。蔥洗淨切成段，取出皮切成姜和香菜，切成段。

2、燒熱煎鍋，加入適量水，倒入料酒，將羊腸燙1分鐘左右撈出。

3、把鍋燒熱，放入老湯（雞排豬骨煮的老湯），如果沒有老湯，可以用水。加少許料酒去腥味，加入蔥姜煮開。

4、放入羊腸，用大火煮沸，表面撇去浮沫。

5、用中火煮羊腸6分鐘左右，湯色奶白色，加鹽、味精和胡椒粉調味。可以更恰當地放置胡椒粉來刪除提味。

6、將燉好的羊腸倒入湯碗，放入香菜段。羊腸湯準備好了，可以加入自己喜歡的辣椒油、大蒜、韭菜花、腐乳汁等調味料。

1、爆炒羊腸

材料：

羊腸適量、青椒適量，大蒜、乾紅椒、大蒜適量

做法：

(1)將新鮮的羊腸清理乾淨後，用水煮熟切段，青椒洗淨切片

(2)鍋裡倒入適量的植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出，加入紅椒段、薑片爆香

(3)倒入羊腸快速翻炒，加醬油、大蔥、青椒片翻炒

(4)根據個人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒

(5)最後放鹽即可出鍋。

2、泡椒羊雜

材料：

羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊腸100克、泡椒35克，色拉油、生薑、豆瓣醬、紅尖椒適量

做法：

(1)將羊腸、羊心、舌、羊肺洗淨後，放入鍋中煮軟後改刀

(2)將泡姜、泡椒在鍋中炒香

(3)加入羊心、羊舌、羊腸、羊肺和色拉油、豆瓣、泡紅辣椒末、鹽、味精、白糖，勾芡起鍋即成。

3、羊雜碎

材料：

羊肚200克、羊腸200克、羊心100克、羊肉200克，食鹽、味精、大蔥、生薑、八角、花椒、蝦油、芝麻醬、香菜適量

做法：

(1)將羊肚、羊腸、羊心、羊肉全部處理好，放入沸水中焯一下去掉血水

(2)鍋裡放入清水燒開，放入羊肉、羊肚、羊腸、羊心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大火燒開後改用小火燉二小時以上，直至軟爛後撈出

(3)將羊肚、羊心、羊肉、羊腸全部改刀，香菜切末

(4)往鍋中放入原湯煮開後，放入羊肉、羊心、羊腸、羊肚煮開，放入味精調味即可。