炸菜角圓白菜餡怎麼調

肉餡 400克

麵粉 適量

圓白菜 1個

涼水 適量

鹽 適量

生抽 適量

醬油 少許

1、麵粉準備好，我用麵包機揉麵，省時省事，揉麵的時候可以去準備餡料沒有面包機等揉麵機器，就手揉麵吧

2、將麵粉倒入麵包桶中，涼水是麵粉量的60%左右，將麵包桶安裝進東菱6D麵包機中，啟動一個揉麵程式10分鐘

3、麵糰成型且很滋潤，將麵糰放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發而表面變幹

4、揉麵、餳面的工夫來處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水用量隨自己喜歡來調整

5、順著一個方向攪拌上勁兒，水可以少放一點，肉餡不是太乾就可以了

6、圓白菜去掉老葉，清洗乾淨

7、先一切為二，先切細絲，再切小丁，剁碎，放盆裡撒一點點鹽，殺出多餘的汁水

8、將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太乾，留一些水份也就是保留一些營養物質，與肉餡混合均勻

9、餳好的麵糰取出揉光滑，搓成均勻的長條，再切出大小一致的小劑子，擀成中間稍厚、四周略薄的小圓餅

10、取適量餡或包或擠成餃子，好看難看的，只要不漏餡就是好餃子快包好時，燒一鍋水，水開後，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。

炸菜角圓白菜餡怎麼調

先把豬肉洗淨。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜麵醬調勻備用。

2

把圓白菜掰開洗淨後。白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中攪拌一下。

3

最後加入蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻即可。

食材用料

豬肉

400克

圓白菜

1棵

鹽

5克

甜麵醬

30克

料酒

15毫升

醬油

20毫升

胡椒粉

2克

雞精

2克