涼拌皮牙子的做法

用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、雲耳15克、姜數小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。

做法：1.準備好所有食材，先將雲耳浸透，出水過冷河。

2、起鍋，下油二湯匙，當油溫升至5成熱時，爆炒洋蔥、沙葛、雲耳剷起。

3、牛肉洗淨切薄片，加醃料醃十分鐘。

4、另起鍋，下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟。

5、加調味料、洋蔥、雲耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。

1，皮牙子剝皮去頭去尾洗淨切開

2，切掉中間蒂的部分

3，豎著切成條

4，再一點點將條掰開放入大碗內

5，青椒洗淨去蒂去籽

6，切成長條，放入盛洋蔥的碗內

7，加入鹽、味精、白糖

8，滴些許辣椒油

9，淋入生抽

10，倒少許鮮貝露調味汁與白醋

11，滴幾滴香油

12，全部調勻裝盤即可