豬心牙籤肉做法

材料:豬心一個，牙籤適量，蔥段，薑絲，料酒，食用鹽，白胡椒粉，十三香適量

製作方法

一，首先先準備一些牙籤，然後把牙籤放在熱水中浸泡一下，然後再準備一些豬心，切好以後放在一個大碗裡面，加入蔥段，燒薑絲，料酒，食用鹽，白胡椒粉，十三香攪拌均勻，然後先放在一旁進行醃製。

二，等到豬心醃製好以後，把豬心拿出來，把那些香料挑出來之後，在裡邊打入一個雞蛋，之後再撒上適量的玉米澱粉，再一次充分的攪拌均勻，攪拌均勻以後，把之前浸泡好的牙籤離幹水分，然後把肉丁穿在牙籤上，穿好以後就可以開始油炸

三，準備一口鍋，在鍋裡邊加入適量的食用油，等到油溫升至5成熱左右的時候，把穿好的牙籤肉放在鍋裡邊進行油炸，在第1次油炸的時候要一塊一塊的放入，防止肉粘連在一起，等到牙籤肉雜質變色以後撈出控油，然後把油溫再一次升高，等到油溫再一次升高以後，把牙籤肉再全部倒入鍋中復炸，等到炸製表面金黃就可以了。

豬心牙籤肉做法

配料：

烹飪步驟：

1、準備好豬心，切成條狀（也可切小塊）

2、打入一個雞蛋，放鹽，生粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，料酒，孜然粉各類配料抓醃一小時

3、用牙籤穿起

4、放入油鍋炸

5、炸至金黃色即可撈出，撒上辣椒粉和孜然，喜吃辣的可多撒辣椒粉