廣東雷州白蘿蔔燉羊肉正確做法

主材：熟羊肉1斤，羊肉0.5斤（因為有羊骨，湯色好看，骨膠原多）

輔材：白蘿蔔1根、生薑5片、料酒1勺、香菜2根

香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、蔥薑蒜、花椒大料、陳皮和鹽

製作方法1

羊肉泡水排酸10分鐘，同時洗去表面有髒的東西

製作方法2

羊肉涼水下鍋，放入料酒（去腥）和姜（去寒）和陳皮（入味）和花椒大料（燉肉必備）

主料：羊肉600g，蘿蔔適量

輔料：蔥白3段，蒜3瓣，姜1塊，花椒1匙，八角2顆，紅辣椒1個，陳皮3條，香葉2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，鹽適量，醋1匙，香菜適量

做法： 

1、羊肉洗淨切塊。

2、羊肉塊冷水下鍋，放入2匙料酒，燒沸後去除浮沫。

3、撈出再次洗淨浮沫。

4、姜拍鬆切厚片，蒜拍鬆，蔥切段，蘿蔔切大塊備用。

5、羊肉、蘿蔔和所有調料放入電壓力鍋內，加入適量清水、2匙料酒、1匙醋、適量鹽。

6、燉制50分鐘左右，撿出蔥薑蒜和調料包。

7、盛出放入香菜即可。