蒸肉粉渣最正宗的做法

用料

肉700克，渣粉100克，油鹽糖少許，生抽2勺，老抽1勺，料酒少許，蔥薑蒜少許，蠔油少許

做法

1/7肉洗淨瀝乾水分

2/7切小於1釐米厚的薄片

3/7肉裡調入鹽，生抽，老抽，料酒，糖，蠔油，姜，蒜，拌勻醃製30分鐘以上

4/7倒入渣粉，拌勻，使每一片肉上都粘滿渣粉

5/7拌好順碗邊加入適量清水，倒入一些油，鍋水開，放入蒸

6/7大約蒸一個半小時，中間用筷子翻動

7/7最後撒蔥花，裝盤