烏菜能做酸菜嘛

烏菜屬於白菜的一種，是可以做醃酸菜的，而且口感和白菜差不多。

醃酸菜

材料

主料：白菜（黃心烏塌菜），鹽

做法

1、準備容器：缸，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。

2、把白菜（烏塌菜）碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。

3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。