煎鰱魚最正宗的做法

1用刀將鰱魚切成大小厚度均勻的魚片，越薄越好。

2將魚片放入盤子中，加入鹽、黃酒、醬油醃製20分鐘左右。

3魚片醃製好後，用筷子夾著魚片放入麵粉中，將魚片四周裹上面粉。

4所有的魚片四周都裹好麵粉後備用。

5鍋燒熱後倒入油燒至六成熱，放入魚片油煎。

6轉小火慢慢油煎，這樣魚肉裡面才能煎熟透，將魚翻面並油煎至兩面金黃色即可。

7將所有的魚片油煎好後，撈出魚片控油後放入盤子中，均勻撒入孜然粉和辣椒粉

原料：魚排、料酒、胡椒粉、蔥、姜、鹽、花椒。

做法步驟：

第1步、魚排就是魚中間帶骨頭的部位。

第2步、切塊，放蔥.姜.胡椒粉.料酒.鹽.花椒。

第3步、拌勻，醃30分鐘。

第4步、去掉蔥.姜，放在廚房紙上擦乾水分。

第5步、鍋內放油，放魚排中火慢慢煎。

第6步、中間翻幾次面，煎熟。

第7步、裝盤。

第8步、黑芝麻研磨，撒在上面。

第9步、做法簡單，非常好吃。