燃面肉醬做法

食材：細條實心面200克，牛肉糜400克，洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿蔔粒1/2杯，蒜泥兩中匙，粉醬一杯，紹酒一大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽一小匙，胡椒粉一小匙

做法

①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。

②色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鐘，然後倒在面上，高火1分鐘即可。

燃麵醬具體制作方法：油溫熱後，再加入適量水，煮沸，然後加入紅糖，加入紅糖適量即可。

燒熱油鍋內留餘油，燒熱後倒入蔥、薑汁、姜酒、糖和味精即可。

燒鍋裝盤內留油，加入適量清水（不要太多時，可加鹽，可增加糖）。燒至五花肉熟。燒肉時加入適量鹽，放入少許鹽，翻炒即可