靚麗時尚館

位置:首頁 > 健康生活 > 心理

吃火鍋羊肉怎麼醃製才嫩嫩嫩

心理1.41W
吃火鍋羊肉怎麼醃製才嫩嫩嫩

可以放入2%的嫩肉粉,1000克肉放入20克(主要成分為木瓜蛋白酶澱粉)拌勻醃製2小時以上,嫩肉粉對肉的蛋白質進行酶解,涮好的肉片口感滑嫩。

將切好的羊腿肉放入盆中,加入鹽、味精、雞精、黑胡椒、生薑末、洋蔥末,按一個方向攪拌加入雞蛋、生粉和鬆肉粉繼續攪拌,醃製半個小時即可