劉三姐的家常做法
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用料:豆腐1塊、蔥2根(切蔥花)、蒜5瓣(捯成蒜蓉)、小米辣2個(切丁)、
小茴香1小勺、雞蛋1個、蠔油1勺、生抽2勺、澱粉1勺、糖1勺、鹽1小勺
劉三姐的家常做法:
步驟 1、製作醬汁。1勺糖,1勺蠔油,2勺生抽,鹽一點點,澱粉1勺,半碗水,加入攪拌均勻。
步驟 2、豆腐切成小塊,建議切厚點。1個雞蛋打在小碗裡,攪拌均勻。平底鍋,到2勺油,每塊豆腐均勻裹好蛋液,下鍋煎,全程小火。
步驟 3、煎到兩面金黃,盛出來。
步驟 4、炒醬汁。蒜蓉,小米辣,小茴香放入鍋裡(不用重新加油)用剛剛煎豆腐剩下即可。炒出香味,再倒入第一步調好的醬汁,加一碗水煮開。全程小火
步驟 5、再把豆腐放入煮一會兒,放入蔥花,最後大火收汁,即可。
步驟 6、最後出鍋,上菜開吃了。
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