鴨血酸菜粉條的家常做法

主料鴨血 粉絲 豆腐 

輔料乾紅辣椒 花椒 薑末 蔥末 蒜末 豆瓣辣醬 醬油 料酒 胡椒粉 醋1/3碗 鹽（可不加） 香菜 

做法步驟

1、 先將鴨血焯一下，可以使鴨血成形，並去腥味。

2、 將鍋燒熱，倒入油，加花椒和辣椒翻炒一下，再加姜蔥蒜末。

3、 加入豆瓣辣醬翻炒，加適量水，加入醬肉調色，燒至水開。

4、 放入鴨血、豆腐泡、粉絲，加料酒、胡椒粉、醋。

5、 煮開後，盛出，放上香菜即可。

主料

鴨血，適量

酸菜，適量

粉絲，適量

輔料

泡椒，少許

花椒，少許

蔥，少許

姜，少許

食鹽，適量

料酒，適量

生抽，適量

雞精，適量

開水，適量

製作步驟

1、 材料：鴨血、龍口粉絲、酸菜、泡椒、姜、蔥、花椒

2、 先用清水泡下粉絲，再鴨血切小塊，酸菜、泡椒清洗後切段，姜洗淨切片，蔥切粒

3、 炒鍋到少許油，待油熱後，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分鐘），再加入鴨血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽調味（2分鐘左右）

4、 倒入有熱水的煮鍋中，中火煮3分鐘，加入粉絲，待粉絲煮軟後，加入鹽、雞精，提味

5、 裝碗，撒上蔥花

粉絲泡軟，鴨血切塊，酸菜切絲，泡椒、泡姜切碎，油溫燒至7成熱，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放酸菜炒半分鐘，倒清水煮開，放鴨血煮2分鐘，放粉絲煮熟，放鹽、雞精、胡椒粉拌勻盛出。

主料：

粉絲1個，鴨血200克，酸菜100克，泡椒30克

輔料：

泡姜20克，姜1塊，蒜2瓣，香菜1根，花椒2克，胡椒粉1克

酸菜鴨血粉絲湯的做法：

1.粉絲放入溫水中泡軟，鴨血切塊。酸菜切絲，泡椒、泡姜切碎。姜蒜切末，香菜切段。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放入酸菜炒半分鐘，倒入適量清水煮開。

3.放入鴨血煮2分鐘，放入粉絲煮熟，放入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克拌勻。盛出後撒上香菜即可。