綏中水豆腐滷子做法

食材用料

水豆腐2塊，生抽，鹽，油，蔥

做法步驟：

1/5 市場買回家的水豆腐放在溫水裡加鹽浸泡1小時左右，下鍋前拿出水瀝乾備用

2/5 開火放油，油燒到七分熱，改開小火，豆腐在手上切片，放入鍋內

3/5 鍋裡放的差不多了就開大火煎出金黃色，用鍋鏟把豆腐翻一面繼續煎出金黃色

4/5 兩面都成金黃色之後放鹽放生抽拿起鍋晃動下，為了讓豆腐更入味，之後加水滿出豆腐一點

5/5 等水開了之後，留一點湯汁，最後撒點蔥花，盛盤即可

食材：水豆腐（200g），油（30g），老滷（300g），桂皮（5g），八角（5g），草果（5g），蒜（5g），辣椒（5g），香葉（5g），生抽（50g）

做法

步驟1、把水豆腐準備好，撒上鹽醃一下。

步驟2、豆腐醃出很多水之後，拿出來擦乾。

步驟3、把油倒進鍋裡，等油七八成熱的時候，再把豆腐放進去。

步驟4、豆腐炸至兩面金黃撈出來，放到砂鍋裡。

步驟5、準備一些香料，如桂皮，八角，草果，蒜，辣椒，香葉等。

步驟6、油稍微熱把它們放進來，然後炒香。

步驟7、炒完之後倒再豆腐裡。

步驟8、把事先準備好的老滷倒進去。

步驟9、然後把50g的生抽倒進去。

步驟10、開大火滷30分鐘，畢火之後悶兩個小時，然後就可以享用了。