海鮮鍋仔正宗做法

主料:酸菜1棵，白蝦隨意，花蛤蜊隨意，小黃魚3條

輔料

蘑菇隨意，白蘿蔔1小段，萵筍1小段

調料

鹽適量，醬油適量，蒜瓣3個，乾紅辣椒3個，薑片3-4片

1. 酸菜海鮮，但酸菜不可少。

2. 白蘿蔔切片撒鹽醃製10分鐘左右，而後擰乾水分備用。

3. 蘑菇放開水裡燙一下就好。

4. 酸菜切粗點，吃起來有料感。

5. 鍋裡放入油燒熱，加入蒜瓣薑片和乾紅辣椒炒香。

6. 加入酸菜炒一下，再放入一勺紅糖炒勻，加入適量開水炒一下。

7. 放入蘿蔔乾略炒一下。

8. 倒入排骨湯繼續燒開。

9. 倒入砂鍋中，加入適量的開水，以沒過食材多一點為好。

10. 燒開後，放入萵筍和蘑菇，繼續燒開。

11. 放入醃製過的小黃魚燒個2分鐘左右。

12. 加入花蛤蜊，繼續燒。

13. 最後加入白蝦，燒至變色即可。

14. 倒入適量的六月鮮輕鹽昆布醬油。

15. 放幾棵香菜，是不是很誘人，流口水了沒。